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お正月の定番料理といえば、おせち。
新年、最初の料理ですが食べきれず残しがち・・・。
そこで、お正月に残った伊達巻き、かまぼこ、カズノコ、いくらなどを使ったまぜごはんを考えてみました。
火を使わないので、簡単！野菜もいっぱい入ってパーティーにも最適。
お好みでほかのおせちの残りを加えてアレンジしてみてください。
野菜も、おうちにあるもので充分です。 |
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| 材料 （３〜４人分） |
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米 ２合 |
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紫玉ねぎ 1/4個 |
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きゅうり 1/2個 |
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赤／黄パプリカ 各1/4個 |
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かいわれ大根 １パック |
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ツナ缶詰（オイル） 165g１缶 |
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味付けカズノコ ３本 |
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かまぼこ 5cm |
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伊達巻き 5cm |
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いくら 大さじ４ |
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とびっこ 70g |
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レモン汁 大さじ４ |
| A |
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砂糖 大さじ３ |
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塩 小さじ1/4 |
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| 作り方 |
| １： |
ごはんを研いで、固めの水加減で炊き上げる。 |
| ２： |
紫玉ねぎ、きゅうり、赤／黄パプリカ、かまぼこ、伊達巻きを5〜7mm角に切る。かずのこは手でちぎり、かいわれ大根は3cmの長さに切る |
| ３： |
Aを混ぜ合わせて、すし酢を作り、ごはんと混ぜて酢飯を作る |
| ４： |
３にツナの缶詰、とびっこ、２の具材、いくらの順に混ぜ合わせればできあがり。 |
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| 具材をすこしずつとっておき、出来あがったら上にトッピングすると、きれいな盛り付けになります。 |
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| フードコーディネーター 藤田裕子（ふじた ゆうこ） |
 女子美術短期大学卒業。ビールメーカーのPOPデザイナーとして勤務。
その後、赤堀料理学園入社。1998年よりフリーになり、テレビ、雑誌広告のフードコーディネーターとして、食品メーカーのpopや販促用の撮影料理制作など幅広く活躍。2001年「はじめての和食」2003年「はじめての中華」を執筆、監修し（株）ナツメ社より出版。 |
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