マクロビオティック（Macrobiotic）とは。

日本では、正食と呼ばれるマクロビオティックは、フランス語です。
英語では、マクロバイオティックスといいます。
その言葉は、MACRO（大きな）＋BIO（生命の）＋TIOUE（術）＝生命を大きな観点からとらえた健康法、といった意味です。
マクロビオティックを現代のように確立した日本人は、故、桜沢如一氏。海外では、ジョージ・オーサワ氏です。
桜沢如一氏は、日本に古くからある「食養生」と、東洋思想のベースとなる「易」の原理を組み合わせ。「玄米菜食」という自然に則した食事法を確立。世界に広めました。
すべての健康、肉体と精神は食に宿り。病気は食べ物と環境からといわれています。そこで今回のスローフードは、マクロビオティックの食事法を中心に、正しい食のあり方を考え、伝えて行きたいと願っています。