園芸ガイド
[back]
  タイム
(タチジャコウソウ)

シソ科:多年草
開花期:初夏
花の色:紫、藍、ピンク、赤など

 
タイムは、約100種を超える品種があります。一般的なのはレモンタイムです。
初夏から開花し、小さく細長い葉の先端からたくさん花を咲かせます。葉には、細かいうぶげが生え、爽やかな香りがあり、西洋料理には欠かせません。草丈が20〜30cmと低く、芳香のある芝生風グリーンマットにもなります。

増やし方は、挿木がよく、失敗もありません。春か秋、日当りがよく水はけのよい土地に、株間30cm間隔に植えつけます。
タイムをフレッシュとして使うときには、そのつど摘みますが、ドライにする場合には開花期に茎ごと刈り取り日陰干しにします。

明るい紫のコンタイム、鮮やかなピンクのグリーピングタイム、ブルーの爽やかなレモンタイプなど、香りのジュウタンにいるような心地です。タイムは、養蜂植物でもあり、広い面積があれば、蜂蜜として味わうことができます。
また、タイムの強い防腐力やティーで味わう風味の他に、血行を良くし、美容効果も期待できるので、昔から広く愛飲されています。


back
[HOME]