葉は、開花前の若葉を摘んでサラダやおひたし、ソティーに使います。ビタミンやミネラルも豊富。ドライの花と葉はティーやポプリに使います。

荒地にもよく育ち、株間は30cm以上のゆとりをとり、広い場所に植えると、花材としての、すぐれた美しさが発揮できます。また花を湯に浸し、フェイシャルスチームに使います。