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文章・写真 保高博司 | |
「菜の花」
この地方では通称「とう菜」と呼んでる春菜である。別名「五月菜」とも「五月採り菜」「カブリナ」とも言うらしい。 ところが暫くして桜が咲く4月から5月頃には、中心から新しい芽がどんどん伸びて来る。そしてその先には俗に言う「菜の花」となって成長するのである。これが「五月菜」と言われる所以でもあろう。
今から徐々に茎が伸び葉を繁らせ沢山の花を付けるが、食べ頃は花が小さな蕾の時にポキッと手折るようにして収穫する。これは茹でて「おひたし」にしたり、また「たまごとじ」などになって、青々と食卓に上る頃はまさに春爛漫を感じる時である。
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